Tag Search: শুকনা মরিচ

হাঁড়িয়া কাবাব - [ গরু ]

‘ক’ উপকরণঃ গরুর মিহি কিমা ১ কাপ, আদা বাটা আধা চা চামচ, কাঁচামরিচ বাটা ১ চা চামচ, রসুন বাটা আধা চা চামচ, লবণ পরিমাণমতো, কাবাবের মসলা সিকি চা চামচ, ঘি ১ চা চামচ ও ময়দা ২ টেবিল চামচ। ‘খ’ উপকরণঃ গরুর মাংস (পাতলা ছোট টুকরা) আধা [বাকিটুকু পড়ুন]

পাঁচমিশালি সবজি খিচুড়ি - [ খিচুড়ি ]

উপকরণঃ সেদ্ধ চাল ৪০০ গ্রাম, মসুর ডাল ১৫০ গ্রাম, আলু কিউব ৬টি, পটল কিউব ৬টি, মিষ্টিকুমড়া ছোট কিউব ১ ফালি, কাঁচা পেঁপে ১টি (ছোট) টুকরা করা, পুঁইশাক আধা কেজি, টমেটো ৪টি, পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ, রসুন কুচি ১ টেবিল চামচ, আদা বাটা ২ চা চামচ, [বাকিটুকু পড়ুন]

গরুর মাংস ভুনা - [ গরু ]

উপকরণঃ গরুর মাংস ১ কেজি, আদা বাটা ৪ টেবিল চামচ, রসুন বাটা ২ টেবিল চামচ, আস্ত রসুন ৬ কোয়া, জিরা বাটা ১ চা চামচ, দারুচিনি ৬ টুকরা, এলাচ ৬ টুকরা, পেঁয়াজ মোটা গোল করে কাটা ২ কাপ, পেঁয়াজ চিকন কুচি ১ কাপ, কাঁচা জিরা, শুকনা [বাকিটুকু পড়ুন]

আমসত্ত্বের খাট্টা - [ টক ঝাল মিষ্টি ]

উপকরণঃ আমসত্ত্ব ২৫০ গ্রাম, নারকেলের দুধ ২ কাপ, সরিষার তেল ১ টেবিল চামচ, আদা কুচি আধা চা চামচ, রসুন আধা চা চামচ, সরষে আধা চা চামচ, শুকনা মরিচ ২-৩টি, লবণ স্বাদ অনুসারে, চিনি স্বাদ অনুসারে, তেজপাতা ২টি। প্রণালীঃ আমসত্ত্ব ছোট টুকরা করে কেটে নারকেলের দুধ দিয়ে [বাকিটুকু পড়ুন]

সাতকরার আচার - [ আচার ]

উপকরণঃ সাতকরা ৬টি, তেঁতুল পিউরি ১ কাপ, সিরকা ২ কাপ, চিনি দেড় কাপ, লবণ ২ টেবিল চামচ, সরিষা বাটা ১ টেবিল চামচ, মরিচ গুঁড়ো ১ চা চামচ, হলুদ গুঁড়ো ২ চা চামচ, আদা বাটা ১ টেবিল চামচ, রসুন বাটা ২ চা চামচ, ভাজা পাঁচফোড়ন গুঁড়ো [বাকিটুকু পড়ুন]

পাকা টমেটোর কাশ্মীরি আচার - [ আচার ]

উপকরণঃ টমেটো পাকা ও শক্ত শক্ত ১ কেজি গরম পানিতে বলক তুলে ওপরের খোসা ফেলে নিয়ে বোঁটার দিকে ছিদ্র করে চিপে বিচি ফেলে নিতে হবে। পানিও নিংড়ে নিতে হবে। চিনি দেড় কাপ, সিরকা ২ কাপ, শুকনা মরিচ ১০/১২টা, আদা নকশা করে কাটা ১০/১২ পিস, রসুন নকশা [বাকিটুকু পড়ুন]

করমচার কাশ্মীরি আচার - [ আচার ]

উপকরণঃ শুকনা করমচা ৫ কাপ ধুয়ে ১ ঘণ্টা গরম পানিতে ভিজিয়ে রেখে পানি ঝরিয়ে নিতে হবে। চিনি ৩ কাপ, সিরকা ৩ কাপ, নকশা করে কাটা আদা ১০/১২ পিস, নকশা করে কাটা রসুন ২০-২৪ পিস, শুকনা মরিচ কুচি ২ টেবিল চামচ, লবণ পৌনে এক চা চামচ। প্রণালীঃ [বাকিটুকু পড়ুন]

চাকুমচাকুম চচ্চড়ি - [ নিরামিষ, শাক সবজি ফল ]

উপকরণঃ শজনে ডাঁটা ১০০ গ্রাম, পাকা মিষ্টিকুমড়া এক কাপ (টুকরা),  বেগুন একটি (মাঝারি আকারের), আলু একটি (মাঝারি আকারের), ভাজা কুমড়ার বড়ি পাঁচ-ছয়টি, সরষে বাটা দুই টেবিল চামচ, হলুদ গুঁড়া আধা চা-চামচ, লবণ স্বাদমতো, গোটা সরষে আধা চা-চামচ, শুকনা মরিচ গোটা দুটি, কাঁচা মরিচ বাটা এক টেবিল চামচ, সরষের তেল দুই টেবিল চামচ। প্রণালীঃ কড়াইতে তেল দিয়ে সরষে ও শুকনা [বাকিটুকু পড়ুন]

মটরশুঁটি চাট - [ চটপটি, ভাজি, শাক সবজি ফল ]

উপকরণঃ মটরশুঁটি ২ কাপ (অল্প লবণ দিয়ে সেদ্ধ করা), আলু সেদ্ধ (আধাভাঙা) ১ কাপ, টমেটো টুকরা (কিউব) আধা কাপ, চাট মসলা ১ চা চামচ, শুকনা মরিচ (টেলে গুঁড়া করা) ১ চা চামচ, লবণ ১ চা চামচ, জিরাভাজা গুঁড়া ১ চা চামচ, তেল ৪ টেবিল চামচ, [বাকিটুকু পড়ুন]