Tag Search: গুড়

শুকনা বড়ইয়ের আচার - [ আচার ]

উপকরণঃ শুকনা বড়ই ১ কেজি, সরিষার তেল প্রয়োজনমতো, মরিচ গুঁড়া ২ টেবিল চামচ, তেঁতুল ১ পোয়া, পাঁচফোড়ন গুঁড়া ৩ টেবিল চামচ, আখের গুড় আধা কেজি, লবণ ১ চা চামচ। প্রণালীঃ শুকনা বড়ই বেছে ধুয়ে পানিসহ চুলায় বসাতে হবে। ২ বলক এলে পানি ঝরিয়ে নিতে হবে। গরম [বাকিটুকু পড়ুন]

গুড়ের কুকিজ - [ টক ঝাল মিষ্টি, বিস্কুট, মিষ্টিজাত ]

উপকরণঃ গুড় গ্রেট (ঝুরি করা) করা পৌনে ১ কাপ বা ১ কাপ, পিনাট বাটার আধাকাপ, লেমন রাইন্ড আধা চা চামচ, মধু ১ টেবিল চামচ, দুধ আধাকাপ, শুকনো নারিকেল আধা কাপ, ভাজা চিনা বাদাম আধাভাঙা আধাকাপ, ময়দা ১ কাপ, বেকিং পাউডার ১ চা চামচ, দুধ ডো [বাকিটুকু পড়ুন]

মিষ্টি রুটি - [ টক ঝাল মিষ্টি, মিষ্টিজাত, রুটি ]

উপকরণঃ ময়দা আধাকাপ, চালের গুঁড়া ১ কাপ, লবণ আধা চা চামচ। এসব উপকরণ একসঙ্গে মিলিয়ে নিতে হবে। গ্রেট করা নতুন গুড় ১ কাপ, পানি ২ কাপ। প্রণালীঃ পানি ও গুড় একসঙ্গে জ্বাল করে নিতে হবে। গুড় গুলে বলক এলে ময়দার মিশ্রণ দিয়ে নেড়ে নেড়ে সেদ্ধ খামির [বাকিটুকু পড়ুন]

ডিম ছাড়া মাওয়া ও গুড়ের মাফিন - [ টক ঝাল মিষ্টি, মিষ্টিজাত ]

উপকরণঃ ময়দা দেড় কাপ, কর্নফ্লাওয়ার ২ টেবিল চামচ, বেকিং পাউডার ১ চা চামচ, বেকিং সোডা ১ চা চামচ, এলাচ গুঁড়া আধা চা চামচ, মাখন ৩ টেবিল চামচ, গুড় গ্রেট করা ১ কাপ, মাওয়া আধাকাপ (কেনা মাওয়া), গুঁড়া দুধ ৫ টেবিল চামচ, লিকুইড ঘন দুধ ১ [বাকিটুকু পড়ুন]

নতুন গুড়ের দুধসেমাই - [ টক ঝাল মিষ্টি, মিষ্টিজাত ]

উপকরণঃ ঘিয়ে ভাজা সেমাই ১ কাপ, দুধ ২ কাপ, খেজুরের গুড় গ্রেট করা ১ কাপ, কনডেন্সড মিল্ক আধাকাপ ও পানি আধাকাপ। প্রণালীঃ দুধ জ্বাল দিয়ে ঘন করে নিতে হবে। দেড় লিটার হয়ে এলে ঘিয়ে ভাজা সেমাই দিয়ে নেড়ে নেড়ে সেদ্ধ করে নিতে হবে। গুড়, পানি ও [বাকিটুকু পড়ুন]

তিলের পুলি - [ টক ঝাল মিষ্টি, পিঠা ]

উপকরণঃ দুধ দেড় কাপ, গুড় ১ কাপ, মুগ ডাল আধাকাপ, আটা ২ কাপ, নারকেল কোরানো আধাকাপ, সাদা তিল ১ টেবিল চামচ টেলে নিতে হবে। প্রণালীঃ দুধে মুগ ডাল সেদ্ধ করে নিতে হবে। নারকেলসহ ডাল শুকনো করে বাটতে হবে এবং তিল ও গুড় মিলিয়ে নিতে হবে। জ্বাল [বাকিটুকু পড়ুন]

ম্যাঙ্গো পাঞ্চ - [ পাঞ্চ, পানীয় ]

উপকরণঃ আম কিউব ২ কাপ (২ টেবিল চামচ চিনির পানিতে ভেজানো), কমলা লেবুর রস ১ কাপ, স্প্রাইট ১ কাপ, সাদা গোলমরিচ গুড়া আধা চা-চামচ, লেবুর রস ২ টেবিল চামচ, জিরা ভাজা গুড়া সিকি চা-চামচ, চিনি ৪ টেবিল চামচ। প্রণালীঃ আম কিউব করে কেটে চিনির পানিতে ভিজিয়ে রাখতে হবে। এবার বাকি সব একসঙ্গে মিশিয়ে [বাকিটুকু পড়ুন]

তেঁতুলের সরবত - [ পানীয়, সরবত ]

উপকরণঃ পাকা তেতুল এক কাপের চারভাগের এক ভাগ, ঠান্ডা পানি ৩ কাপ, আখের গুড় ১ কাপ। প্রণালীঃ আধা কাপ পানিতে তেঁতুল ভিজিয়ে মোটা চারনিতে ছেনে নিন। দেড় কাপ পানিতে গুড় গুলে মিহি কাপড় দিয়ে ছাকুন। গুড় ও তেঁতুল এক সঙ্গে মেশান। বাকি পানি দিয়ে মিশিয়ে পরিবেশন করুন।

ছিটা রুটি (ছিটা পিঠা) - [ টক ঝাল মিষ্টি, পিঠা ]

(কেউ একে "ছিটা রুটি" বলেন, তবে নোয়াখালী অঞ্চলে এটিকে "ছিটা পিঠা" বলে। আবার কেউ ছটকা রুটিও বলেন।) উপকরণঃ চালের গুড়া - ২ কাপ (এতে ১২-১৫ টি রুটি হতে পারে) পানি - ৩ কাপ ডিম - ১ টা ডিমের অর্ধেকটা ফেটানো লবণ পরিমানমতো তেল পরিমানমতো প্রণালীঃ বাটিতে পরিমানমতো লবণ ও ৩ কাপ পানি [বাকিটুকু পড়ুন]

শুকনো আলু ভাজি - [ ভাজি, শাক সবজি ফল ]

উপকরণঃ আলু ৩ টা (মাঝারী) কাচা মরিচ ২ টা (ফালি করে কাটা) আদা ১ ইঞ্চি কিউব পরিমাণ কুচানো (প্রায় ১ চা চামচ) রসুন কুচি ১/২ চা চামচ পেয়াজ কুচি ১ টেবিল চামচ জিরা দানা ১/২ চা চামচ ধনে গুড়া ১/২ চা চামচ মরিচ গুড়া ১/৪ চা চামচ লাল মরিচ ২ টা টুকরা করা হলুদ গুড়া [বাকিটুকু পড়ুন]