Tag Search: ক্যালসিয়াম

গরমে খাবারেও চাই পুষ্টি - [ খাদ্য ও পুষ্টি ]

পঞ্জিকায় মাস চলছে এখন বৈশাখ। মাথার ওপর প্রখর সূর্যের তাপ, আর পয়লা বৈশাখের জমজমাট উৎসবের মধ্য দিয়ে গ্রী্নকে স্বাগত জানানোও শেষ। এখন গরমকে আপন করে নেওয়া ছাড়া কোনো উপায় আছে কি? গরম আবহাওয়া নিয়ে আমাদের বিরক্তির শেষ নেই। তারপর বিদ্যুৎ, পানি ও গ্যাস সংকট নিয়ে [বাকিটুকু পড়ুন]

পুষ্টিতে তুষ্টি: গাজর, টমেটো ও ক্ষীরা - [ খাদ্য ও পুষ্টি ]

সালাদ তৈরির জন্য আমরা যে কয়টি সবজি ব্যবহার করি, তার মধ্যে গাজর, টমেটো আর ক্ষীরার কথা না বললেই নয়। এই তিনটি সবজিই পুষ্টি উপাদানে ভরপুর। রান্না করে খাওয়ার চেয়ে কাঁচা খাওয়া বরং বেশি ভালো। কারণ এতে পুষ্টির অপচয় কমে। প্রতি ১০০ গ্রাম গাজরে রয়েছে আঁশ ১·২ [বাকিটুকু পড়ুন]

ক্যালসিয়াম দেহের জরুরি উপাদান - [ খাদ্য ও পুষ্টি ]

দেহের জন্য ক্যালসিয়াম একটি অতি প্রয়োজনীয় উপাদান। অন্যান্য খনিজ পদার্থ থেকে দেহে ক্যালসিয়ামের পরিমাণ বেশী। দেহে শতকরা ৯০-৯৯ ভাগ ক্যালসিয়াম থাকে হাড় ও দাঁতে। ক্যালসিয়াম ফসফরাসের সাথে মিলে এসব কঠিন তন্তুর কাঠিন্য প্রদান করে। ক্যালসিয়ামের বাকি অংশ শরীরের সব কোষের ক্রিয়াকলাপের জন্য গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে। [বাকিটুকু পড়ুন]

কচুশাকের পুষ্টিগুণ - [ খাদ্য ও পুষ্টি ]

কচু একটি গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টিকর সবজি। এদেশে কচু তেমন সমাদৃত নয় এবং অনেকটা অবহেলার দৃষ্টিতে দেখা হয়। অথচ কচুশাক। ভিটামিন ‘এ’ এবং অন্যান্য পুষ্টি উপাদানে ভরপুর। তাই দেহের পুষ্টি চাহিদ পূরণে কচুশাকের ভূমিকা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। এ শাক দু’প্রকার। যথাঃ (১) সবুজ কচুশাক ও (২) কালো কচুশাক। খাদ্য [বাকিটুকু পড়ুন]