Tag Search: কুমড়োবড়ি

বড়ি ভর্তা - [ ভর্তা, শাক সবজি ফল ]

উপকরণঃ কুমড়োবড়ি ১০-১২টা, গরম ভাত ১ কাপ, পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ, শুকনা মরিচ ৩-৪টি, লবণ স্বাদমতো, সরিষার তেল ১ টেবিল চামচ। প্রণালীঃ প্রথমে বড়িগুলো আধা কাপ তেলে বাদামি করে ভেজে নিতে হবে। তারপর গুঁড়ো করে নিতে হবে পাটায় (১ কাপ)। এবার ১ কাপ গরম ভাত ভালো [বাকিটুকু পড়ুন]

বড়ির ঘণ্ট - [ শাক সবজি ফল ]

উপকরণঃ বেগুন ১ কাপ (টুকরা), কাঁচা পেঁপে ১ কাপ (টুকরা), মিষ্টিকুমড়ো ১ কাপ (টুকরা), কুমড়োবড়ি ১২-১৪টি, পেঁয়াজ কুচি ২ টেবিল চামচ, গোটা জিরা ১ চা চামচ, কাঁচামরিচ ৪-৫টি, হলুদ সামান্য, লবণ স্বাদমতো, তেল আধা কাপ। প্রণালীঃ প্রথমে বেগুন, পেঁপে, মিষ্টিকুমড়ো (বেগুনের সঙ্গে যেকোনো একটি সবজি দিয়েও [বাকিটুকু পড়ুন]

কুমড়োবড়ি তৈরির নিয়ম - [ নিরামিষ, শাক সবজি ফল ]

কুমড়োবড়ি তৈরির নিয়ম  উপকরণঃ খোসাসহ কাঁচা মাষকলাইয়ের ডাল ১ কেজি, শুকনা সাদা চালকুমড়ো কুড়ানো আধা কেজি। প্রণালীঃ ডাল সারা রাত ভিজিয়ে রাখতে হবে। সকালে বেতের ঝুড়িতে ঘষে খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে নিতে হবে; একদম সাদা হবে এবং কোনো খোসা থাকবে না। চালকুমড়োর বিচি ফেলে ঝিনুক বা কোরানি দিয়ে [বাকিটুকু পড়ুন]