Tag Search: আম

আমের মুজ - [ জুস ]

উপকরণঃ পাকা আমের শাঁস দুই কাপ, ম্যাঙ্গো আইসক্রিম আধা লিটার, ম্যাঙ্গো জেল্লো এক প্যাকেট, ফোটানো পানি দুই কাপ, হুইপড ক্রিম প্রয়োজনমতো। প্রণালীঃ ১· ফোটানো পানিতে জেল্লো গুলিয়ে নাড়তে নাড়তে ঠান্ডা করতে হবে। ২· বড় কাচের বাটিতে আইসক্রিম, আমের শাঁস, জেল্লো মিলিয়ে বরফের ওপর বাটি রেখে বিট করতে হবে। ৩· মিশ্রণ [বাকিটুকু পড়ুন]

পাকা আমের মজাদার পুডিং - [ মিষ্টিজাত ]

উপকরণঃ পাকা আমের শাঁস এক কাপ, ডিম ছয়টি, কনডেন্সড মিল্ক এক কৌটা, ম্যাঙ্গো অ্যাসেন্স, সামান্য স্পঞ্জ কেক ছয় স্লাইস, চিনি আট টেবিল চামচ, পানি চার টেবিল চামচ, কাজু কুচি চার টেবিল চামচ। প্রণালীঃ ১· পুডিংয়ের মোল্ডে চিনি ও পানি একসঙ্গে চুলায় দিতে হবে। হাল্কা বাদামি রং [বাকিটুকু পড়ুন]

ম্যাঙ্গো সেক - [ পাঞ্চ ]

উপকরণঃ পাকা আমের টুকরো তিন কাপ, ঘন তরল দুধ দুই কাপ, চিনি পোয়া কাপ, মধু পোয়া কাপ, ক্রিম ১৭০ গ্রাম, ম্যাঙ্গো আইসক্রিম আধা লিটার, হুইপড ক্রিম প্রয়োজনমতো। প্রণালীঃ আইসক্রিম বাদে সমস্ত উপকরণ একসঙ্গে ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে গুবলেটে ঢেলে আইসক্রিম দিয়ে হুইপড ক্রিম দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করতে [বাকিটুকু পড়ুন]

ফ্রুটস ককটেল - [ ককটেল ]

উপকরণঃ তাজা ফল, ছোট ছোট টুকরা আপেল, কলা, আঙ্গুর, আম, পেঁপে, তরমুজ ও পেপে স্কুপার দিয়ে বল বানিয়ে নিতে হবে। ফলের টুকরো চিল্ড সুগার সিরাপে (লেবুর রস দিয়ে ঠান্ডা করা) রেখে ঠান্ডা করে নিতে হবে। কনডেন্সড মিল্ক আধা টিন। লাল জেলো, হুইপডক্রিম, বরফকুচি প্রয়োজনমতো। প্রণালীঃ লম্বা গ্লাসে [বাকিটুকু পড়ুন]

আমসত্ত্বের খাট্টা - [ টক ঝাল মিষ্টি ]

উপকরণঃ আমসত্ত্ব ২৫০ গ্রাম, নারকেলের দুধ ২ কাপ, সরিষার তেল ১ টেবিল চামচ, আদা কুচি আধা চা চামচ, রসুন আধা চা চামচ, সরষে আধা চা চামচ, শুকনা মরিচ ২-৩টি, লবণ স্বাদ অনুসারে, চিনি স্বাদ অনুসারে, তেজপাতা ২টি। প্রণালীঃ আমসত্ত্ব ছোট টুকরা করে কেটে নারকেলের দুধ দিয়ে [বাকিটুকু পড়ুন]

আম-দইয়ের কাস্টার্ড - [ টক ঝাল মিষ্টি ]

উপকরণঃ টক দই আধাকাপ, পাকা আম ১ কাপ (কিউব), ডিম ১টি, দুধ ১ লিটার, চিনি পৌনে এক কাপ, কাস্টার্ড পাউডার ২ টেবিল চামচ। প্রণালীঃ দই একটি পাতলা কাপড়ে ঝরিয়ে নিতে হবে। পানি ঝরে গেলে ক্রিমের মতো হবে। এবার দুধের সঙ্গে ডিম, চিনি, কাস্টার্ড পাউডার মিলিয়ে ভালো [বাকিটুকু পড়ুন]

আমের ঝাল আচার - [ আচার ]

উপকরণঃ আম ১ কেজি, সিরকা ১ কাপ, সরিষার তেল দেড় কাপ, সরিষা বাটা ১ টেবিল চামচ, হলুদ গুঁড়ো ১ চা চামচ, মরিচ বাটা ১ টে· চামচ, আদা কুচি ১ টেবিল চামচ, পাঁচফোড়ন গুঁড়ো ১ টে· চামচ, আস্ত পাঁচফোড়ন আধা চা চামচ, লবণ ১ টেবিল চামচ, [বাকিটুকু পড়ুন]

গরমে খাবারেও চাই পুষ্টি - [ খাদ্য ও পুষ্টি ]

পঞ্জিকায় মাস চলছে এখন বৈশাখ। মাথার ওপর প্রখর সূর্যের তাপ, আর পয়লা বৈশাখের জমজমাট উৎসবের মধ্য দিয়ে গ্রী্নকে স্বাগত জানানোও শেষ। এখন গরমকে আপন করে নেওয়া ছাড়া কোনো উপায় আছে কি? গরম আবহাওয়া নিয়ে আমাদের বিরক্তির শেষ নেই। তারপর বিদ্যুৎ, পানি ও গ্যাস সংকট নিয়ে [বাকিটুকু পড়ুন]

আম ভর্তা - [ ভর্তা ]

উপকরণঃ আম কুচি ২ কাপ, লবণ পরিমাণমতো, চিনি স্বাদমতো, কাঁচামরিচ কুচি ৪/৫টা, কাসুন্দি ৩ টেবিল চামচ। প্রণালীঃ ওপরের সব উপকরণ আমের সঙ্গে মেখে সুন্দরভাবে পরিবেশন করুন। সূত্রঃ ইফফাত আমীন দীপা, দৈনিক প্রথম আলো, এপ্রিল ০৮, ২০০৮

কাঁচা আমে বাতাসি মাছের চচ্চড়ি - [ মাছ ]

উপকরণঃ মাছ ২৫০ গ্রাম, আদা বাটা সিকি চা চামচ, হলুদ গুঁড়া এক চা চামচের তিন ভাগের এক ভাগ, রসুন বাটা আধা চা চামচ, পেঁয়াজ কুচি সিকি কাপ, কাঁচামরিচ কুচি ৭/৮টা, ধনেপাতা কুচি, তেল, লবণ-পরিমাণমতো, কাঁচা আম ছোট একটা ফালি করে কাটা । প্রণালীঃ মাছে সব মসলা মেখে অল্প পানি দিয়ে বসিয়ে ঢেকে দিতে হবে। মাছ তেলের ওপর [বাকিটুকু পড়ুন]