Bangla RecipeBengali, Bangladeshi and Indian Recipes
ভাত »Archive by category 'পোলাউ'
হায়দ্রাবাদী পোলাও
হায়দ্রাবাদী পোলাও
উপকরণ : বাসমতি চাল ৩ কাপ, কাঁচা মরিচ ৪টি, পুদিনা কুচি ২ টেবিল চামচ, ছোট এলাচ ৩টি, শাহজিরা চারভাগের এক চা চামচ, লবণ প্রয়োজন মতো, বাগার তৈরি পেঁয়াজ কুচি ২ কাপ, পুদিনা ১ টেবিল চামচ, তেল আধা কাপ, আদা বাটা ১ টেবিল চামচ, এলাচ ২টি, লেবুর রস ১ টেবিল … [বাকিটুকু পড়ুন]
পালং ও গাজর পোলাও
পালং ও গাজর পোলাও
উপকরণ : পালং পাতা লম্বা কুচি ২ কাপ, গাজর মোটা গ্রেট করা ১ কাপ, বাসমতি চাল ২ কাপ, বাটার অয়েল বা সয়াবিন তেল আধা কাপ, পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ, শাহী জিরা আধা চা চামচ, আদা বাটা ২ চা চামচ, কাঁচা মরিচ ৭-৮টা, পানি চালের দ্বিগুন (গরম পানি)।
প্রণালী … [বাকিটুকু পড়ুন]
নারানজি পোলাও
উপকরণ
- চিনিগুঁড়া চাল : ১ কেজি
- পিঁয়াজ কুচি : ২০০ গ্রাম
- আদা ও রসুনের পেস্ট : ৫০ গ্রাম
- দুধ : ২৫০ গ্রাম
- চিনি : ৫০ গ্রাম
- লবণ : প্রয়োজন মতো
- গরম মসলা : ২০ গ্রাম
- মরিচের গুঁড়া : ১০০ গ্রাম
- আম : ১ কেজি
- কিশমিশ : ১০০ গ্রাম
- কমলার রস : ১ লিটার
- জাফরান : ১ গ্রাম
- ঘি : ২৫০ গ্রাম
- ভাজা পিঁয়াজ : … [বাকিটুকু পড়ুন]
সাদা পোলাও
উপকরণ:
পোলাওর চাল ৪ কাপ, লবণ ১ টেবিল চামচ, ঘি ১/২ কাপ, পানি ফুটানো ৭কাপ, দারচিনি ২ সেমি ৪ টুকরা, কেরড়া ২ টেবিল চামচ, এলাচ ৪টি, পেঁয়াজ, বেরেস্তা ২ টেবিল চামচ, আদা, বাটা ২ চা চামচ, কিসমিস ২ টেবিল চামচ।
প্রস্তুত প্রণালী:
১। চাল ধুয়ে পানি ঝরান।
২। হাঁড়িতে ঘি দিয়ে গরম মসলা দিন। … [বাকিটুকু পড়ুন]
গলদা চিংড়ি পোলাও
যা যা লাগবে : পোলাওয়ের চাল ১ কেজি, নারকেলের দুধ (গরম) ১৫০০ গ্রাম, বেরেস্তা পরিমাণমতো, ঘি ২ টেবিল চামচ, লবণ পরিমাণমতো, গলদা চিংড়ি ৮টি, বিরিয়ানি মসলা ১ চা চামচ, তেল ২ টেবিল চামচ, টক দই ৪ টেবিল চামচ, আদা বাটা ১ টেবিল চামচ, পেঁয়াজ বাটা ২ টেবিল চামচ, এলাচ ২টি, … [বাকিটুকু পড়ুন]
আনারসের জর্দা
যা যা লাগবে : আনারস কুচি ১ কাপ, পোলাওয়ের চাল ১ কাপ, চিনি ১ কাপ, গোলাপ জল ১ চা চামচ, কেওড়া ১ চা চামচ, মাওয়া ২ টেবিল চামচ, জর্দার রঙ সামান্য, এলাচ ২টি।
প্রস্তুত প্রণালী
প্রথম পর্যায়
চাল সেদ্ধ করে ভাত রান্না করে ঠান্ডা করুন। কুচানো আনারস ঘিয়ে ভেজে নিন।
দ্বিতীয় পর্যায়
অন্য একটি পাত্রে … [বাকিটুকু পড়ুন]
মুরগির পোলাও
উপকরণ : মুরগি ছয় টুকরা (একটি মুরগির চার টুকরা করা), আদা বাটা চার টেবিল চামচ, রসুন বাটা দুই টেবিল চামচ, শুকনা মরিচ গুঁড়া এক টেবিল চামচ, জিরা গুঁড়া এক টেবিল চামচ, ধনে গুঁড়া দুই টেবিল চামচ, লবণ দুই টেবিল চামচ, টক দই … [বাকিটুকু পড়ুন]
মোরগ পোলাও
উপকরণঃ চাল আধা কেজি, টক দই ১ কাপ, মুরগি দেশি ৩টা বা ফার্মের ২টা, এলাচ ও দারুচিনি ৫-৬ পিস করে, আদা বাটা দেড় টে· চামচ, গুঁড়া দুধ আধা কাপ, রসুন বাটা ১ টে· চামচ, আলু বোখারা ৬-৭ পিস, ১টি জায়ফলের অর্ধেক বাটা, চিকেন কিউব ২টা, জয়ত্রী বাটা ১ চা চামচ, … [বাকিটুকু পড়ুন]
খুস পোলাও
উপকরণঃ
- বাসমতি চাল – ৫০০ গ্রাম,
- মটরশুঁটি (সেদ্ধ) – ৫০ গ্রাম,
- তেজপাতা – ৩টি,
- ঘি – ৪ চামচ,
- সাদা তেল – ২ টেবিল চামচ,
- কাজুবাদাম – ১০ গ্রাম,
- মাঝারি মাপের পেঁয়াজ (কুচনো) – ২টি,
- কিশমিশ – ১০ গ্রাম,
- কুকমী পোলাও মিক্স – ১০ গ্রাম (২ চামচ),
- চিনি – ৪ টেবিল চামচ,
- নুন - প্রয়োজনমতো।
প্রণালীঃ
- চাল সেদ্ধ করে নিন।
- পাত্রে তেল দিন।
- গরম … [বাকিটুকু পড়ুন]
মাংসের আরবি পোলাও
উপকরণঃ
- মাটন বা মুরগি – ৫০০ গ্রাম
- কুচানো পেঁয়াজ – ২টি
- লাল লঙ্কা – ৫/৬টি
- টমেটো সস – ২ টেবল চামচ
- ভাজা ধনে, জিরের গুঁড়ো – ২ টেবল চামচ
- কাজুবাদাম – ২ টেবল চামচ বাটা
- গরম মশলা – ১/২ চা চামচ
- আদা, রসুন, কাঁচালঙ্কা বাটা – ২ টেবল চামচ
- ভাতের জন্য চাল – ২ কাপ
- বিন – ১০০ গ্রাম ছোট … [বাকিটুকু পড়ুন]
