সাবুর খিচুড়ি - [ খিচুড়ি, ভাত ]

উপকরণ 

1. সাবু ১০০ গ্রাম,
2. মুগডাল ৫০ গ্রাম,
3. হলুদ ১ চা চামচ,
4. আদাবাটা ১ টেবিল চামচ,
5. কাঁচামরিচবাটা ২ চা চামচ,
6. তেজপাতা ১টি,
7. গরম মসলা গুঁড়া ১/২ চা চামচ,
8. চিনি পরিমাণমতো,
9. ঘি ১ টেবিল চামচ,
10. জিরা পরিমাণমতো।

প্রণালী

1. প্রথমে সাবু ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন।
2. তারপর চুলোতে একটি হাঁড়ি চাপিয়ে তাতে মুগডাল ভেজে তুলুন।
3. তারপর কড়াইতে ঘি গরম করে তাতে তেজপাতা ও জিরার ফোড়ন দিয়ে সাবু এবং পরে ডাল দিন।
4. গরম মসলা বাদে অন্যসব মসলা দিয়ে অল্প নাড়াচাড়া করুন। অল্প ভাজা হলে পানি দিয়ে আঁচ কমিয়ে দিন।
5. ডাল ও সাবু সেদ্ধ হলে গরম মসলা দিয়ে নামিযে পরিবেশন করুন।

শ্রেণীবিভাগঃ খিচুড়ি, ভাত | | | 86 Views