লাউপাতার ভর্তা - [ ভর্তা, শাক সবজি ফল ]

উপকরণঃ

1. কচি লাউপাতা ১৫/২০টা,
2. পেঁয়াজ বাটা-১/৩ কাপ,
3. কাঁচামরিচ বাটা ২ চা চামচ,
4. আদা বাটা ১ চা চামচ,
5. জিরা বাটা ২ চা চামচ,
6. সরষে বাটা ২ চা চামচ,
7. সরষের তেল সামান্য,
8. হলুদ গুঁড়া সিকি চা চামচ,
9. পেঁয়াজ কুচি সিকি কাপ,
10. লবণ পরিমাণমতো,
11. কাঁচামরিচ কুচি সামান্য।

প্রণালীঃ

1. লাউপাতা ভালো করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন।
2. কয়েকটি পাতা বিছিয়ে রাখতে হবে। এবার ওপরের সব মসলা একটি বাটিতে মেখে বিছানো পাতাগুলোর মধ্যে রাখতে হবে এবং পাতা মুড়ে দিতে হবে।
3. এর সঙ্গে বাকি পাতা দিয়ে মুড়ে সুতা দিয়ে বেঁধে দিতে হবে, যাতে মসলা বের না হয়।
4. এবার বসা ভাতের মধ্যে মসলা মোড়ানো লাউপাতা দিয়ে ঢেকে দিতে হবে।
5. ভাত হয়ে গেলে ভাত থেকে মসলা মোড়ানো পাতা বের করে পাটায় বেটে বা হাত দিয়ে চটকে নিয়ে কাঁচা সরষের তেল দিয়ে ভর্তা তৈরি করতে হবে।
6. গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।

*এটি রাইস কুকারেও করা যায়

সূত্রঃ ইফফাত আমীন দীপা,
দৈনিক প্রথম আলো, এপ্রিল ০৮, ২০০৮

Related Bangla Recipe

• ঢ্যাঁড়সের খাসিয়া (0)
• কাঁচা আমে বাতাসি মাছের চচ্চড়ি (0)
• সুজির পাকৌড়া (0)
• সরষে ইলিশ (0)
• শজনের সিরাজি (0)

Tags: আদা, কাঁচামরিচ, পেঁয়াজ, লাউ, সরষের তেল

শ্রেণীবিভাগঃ ভর্তা, শাক সবজি ফল | | | 54 Views