মাছের কোর্মা - [ মাছ, রুই ]

উপকরণঃ

1. বড় রুই মাছের টুকরো - ৮/৯ টুকরো
2. হলুদ - ১/২ চা চামচ
3. নুন - আন্দাজমতো
4. দই - ১০০ গ্রাম
5. পেঁয়াজবাটা - ২ টো
6. আদাবাটা - ১ চা চামচ
7. কিসমিসবাটা - ২ চা চামচ
8. জিরের গুঁড়ো - ১ চা চামচ
9. সাদা তেল - ৪ টেবিল চামচ
10. ক্রিম - ১০০ গ্রাম
11. ঘি - ২/৩ চা চামচ
12. গরমমশলা - ১ চা চামচ
13. চিনি - ১ চা চামচ
14. মৌরিবাটা - ১ টেবিল চামচ
15. লাল লঙ্কার গুঁড়ো - ১ চা চামচ

প্রণালীঃ

1. মাছ নুন, হলুদ মাখিয়ে ভেজে তুলে রাখুন।
2. ক্রিম, ঘি, গরমমশলা বাদে তেলে সব মশলা দিন।
3. কষা হলে দই ভালো করে ফেটিয়ে কষা মশলায় দিন।
4. কিছুক্ষণ বাদে তেলে ভাজা মাছগুলো দিন।
5. ১ কাপ জল দিন।
6. জল শুকিয়ে এলে আঁচ থেকে নামিয়ে ঘি, গরমমশলা, ক্রিম দিন।
7. কোর্মা তৈরি।  

শ্রেণীবিভাগঃ মাছ, রুই | | | 124 Views