ভাপা কুলী পিঠা - [ টক ঝাল মিষ্টি, পিঠা ]

উপাদান :

1. চালের গুঁড়া ২৫০ গ্রাম
2. লবণ স্বাদমতো

পুরের জন্য :

1. কোরানো নারকেল ২ কাপ, খেজুড় গুড়

প্রাক প্রস্তুতি :

1. তলা মোটা কড়াইয়ে অল্প আঁচে খেজুড় গুড় ও নারকেল ভাজতে হবে পনেরো মিনিট।
2. চালের গুঁড়ায় হালকা গরম পানি ও লবণ দিয়ে ভাল করে মেখে খামির তৈরি করুন।
3. এরপর খামির থেকে ছোট ছোট লেচি কেটে নিয়ে হাতের তালুতে চেপে চেপে বাটি তৈরি করুন।
4. বাটির মধ্যে পরিমাণমতো নারকেলের পুর দিন।
5. খোলা অংশ আঙুল দিয়ে চেপে মুযে দিন।
6. মোড়ানো অংশে পিঠার ডাইস বা আঙুল দিয়ে নকশা করুন।

প্রণালী :

1. বড় হাঁড়িতে পানি দিয়ে পুরো আঁচে বসান।
2. হাঁড়ির মুখ একটি পরিষ্কার পাতলা কাপড় দিয়ে বেধেঁ দিন।
3. পানি টগবগ করে ফুটে উঠলে পিঠাগুলো কাপড়ের ওপর বসিয়ে ঢেকে দিন।
4. ৬-৭ মিনিট পরে ঢাকনা তুলে পিঠেগুলো উল্টে দিন।
5. ১৫ মিনিট পরে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

শ্রেণীবিভাগঃ টক ঝাল মিষ্টি, পিঠা | | | 79 Views