বোটি কাবাব - [ মাংস, যেকোন মাংস ]

উপাদান

1. হাড় ছাড়া মাংস ১ কেজি,
2. দই ১/২ কাপ,
3. পেঁপে বাটা ১ টেবিল চামচ,
4. গোলমরিচ গুঁড়া ১/২ চা চামচ,
5. লবঙ্গ ২টি, এলাচ ৪টি,
6. দারচিনি ২ সেমি ৩ টুকরা,
7. জায়ফল ১/২ চা চামচ,
8. জয়ত্রী ১/৮ চা চামচ,
9. মরিচ গুঁড়া ১/২ টেবিল চামচ,
10. জিরা গুঁড়া ২ চা চামচ,
11. আদা বাটা ১ চা চামচ,
12. রসুন বাটা ১/২ চা চামচ,
13. পেঁয়াজ, হিমি কুচি ২ টেবিল চামচ,
14. লবণ স্বাদ অনুযায়ী,
15. চিনি ১ চা চামচ,
16. তেল ১ চা চামচ,
17. শিক ও কাঠকয়লা।

প্রস্তুত প্রণালী

1. লবঙ্গ, এলাচ, দারচিনি, জায়ফল ও জয়ত্রী সামান্য টেলে গুঁড়া করুন
2. মাংসের পানি নিংড়ে ৩ সেমি চৌকো টুকরা করুন
3. সব উপকরণ একসঙ্গে মেখে ১০-১২ ঘন্টা ঢেকে রাখুন
4. শিকে মাংস গেঁথে কাঠকয়লার আগুনে ১৫-২৫ মিনিট ঝলসাতে থাকুন
5. টমেটোর সালাদের সঙ্গে গরম কাবাব পরিবেশন করুন।

শ্রেণীবিভাগঃ মাংস, যেকোন মাংস | | | 66 Views