পাঁঠার সিনা ভাজা - [ পাঁঠা, মাংস ]

উপকরণঃ

1. পাঁঠার পাঁজরার হাড় সহ ২/৩ ইঞ্চি লম্বা করে কাটা বুকের অংশ - ১ কিলো।
2. দুধ - ১/২ লিটার
3. বেসন - ১৫০ গ্রাম
4. মৌড়ি - ১/২ চা চামচ
5. আদার কুচি - ১/৪ চা চামচ
6. দারচিনি গুঁড়ো - ১/২ চা চামচ
7. লঙ্কার গুঁড়ো - ১/২ চা চামচ
8. আস্ত ধনে, আস্ত জিরে - প্রতিটা খোলায় ভেজে গুঁড়ো করা
9. নুন - স্বাদ অনুযায়ী
10. তেল - পরিমাণমতো    

প্রণালীঃ

1. বেসন, তেল এবং নুন বাদে আর সব মশলা দুধে দিন।
2. তাতে মাংস দিন। এতে নুন দেবেন না। দুধ কেটে যেতে পারে।
3. সিদ্ধ করুন।
4. দুধে মাংস সিদ্ধ না হলে ১/৪ কাপ জল দিতে পারেন।
5. সম্পূর্ণ সিদ্ধ হয়ে মিশ্রণটা শুকিয়ে এলে নামিয়ে নিন।
6. বেসন নুন দিয়ে পাকোড়ার মতো গোলা করে নিন।
7. গোলা যেন বেশি মোটা না হয়।
8. এবারে একটা করে সিনা গোলায় ডুবিয়ে তেলে বাদামি রঙ করে ভেজে তুলুন।

শ্রেণীবিভাগঃ পাঁঠা, মাংস | | | 90 Views