ঝিঙ্গা ডাল - [ ছোলা, ডাল ]

উপকরনঃ

1. ছোলার ডাল ১ কাপ,
2. পানি ৬ কাপ,
3. কচি ঝিঙ্গা ২০০ গ্রাম,
4. আদা ২ সে. মি. টুকরা গোল স্লাইস করে কাটা,
5. পেঁয়াজ এক কাপের ৪ ভাগের ১ ভাগ,
6. দারচিনি ২ সে.মি. ২ টুকরা,
7. এলাচ ২টি,
8. তেজপাতা ১টি,
9. শুকনা মরিচ ৩টি,
10. লবণ ১ চা। চামচ,
11. চিনি ১ চামচ,
12. ঘি ২ টে. চামচ।

প্রনালীঃ

1. ডাল ধুয়ে আদা, চারচিনি, এলাচ, লবণ ও পানি দিয়ে সিদ্ধ করুন।
2. ঝিঙ্গা ছিলে ১ সে. মি. পুরু করে কাটুন।
3. ডাল সিদ্ধ হলে ঝিঙ্গা, কাঁচা মরিচ, চিনি দিয়ে মৃদু আঁচে ৫ মিনিট উনুনে রাখুন।
4. ডাল ঘন হয়ে আসলে নামান।
5. ফ্রাই প্যানে ঘি গরম করে পেঁয়াজ ও শুকনা মরিচ, তেজপাতা বাদামি রং করে ভেজে ডাল বাগাড় দিন।
6. ডাল নামিয়ে দুইটা লেবুপাতা দেয়া যায়। লেবুপাতা দিয়ে নেড়ে ঢেকে রাখতে হবে।
7. গরম গরম পরিবেশন করতে হবে। 
    

শ্রেণীবিভাগঃ ছোলা, ডাল | | | 123 Views