চিকেন কেরালা - [ মাংস, মুরগি ]

উপকরণঃ

1. মুরগি - ৫০০ গ্রাম
2. আস্ত গোলমরিচ - ১ চা চামচ
3. নারকেলের দুধ - ২ কাপ
4. আস্ত ধনে - ১ চা চামচ
5. কুচোনো আদা - ১/২ ইঞ্চি
6. রসুন - ৮-৯ কোয়া
7. ভিনিগার - ১ বড় চামচ
8. আলু - ৩-৪ টে লম্বা লম্বা করে কাটা
9. পেঁয়াজ - ১ টা - গোল গোল করে কাটা
10. আরও একটা পেঁয়াজ কুচোনো
11. লাল শুকনো লঙ্কা - ১ টা 

প্রণালীঃ

1. গোলমরিচ, ধনে, রসুন বেটে নিয়ে এতে ১/৪ চা চামচ হলুদগুঁড়ো মেশান।
2. পেশা মশলা, নুন আর ভিনিগার দিয়ে মেখে মুরগির টুকরোগুলি অন্তত ১ ঘন্টা রেখে দিন।
3. এবারে মুরগি চড়িয়ে নারকেলের দুধ সবটা দিয়ে দিন।
4. সঙ্গে আদা কুচি, পেঁয়াজ কুচি, আস্ত শুকনো লাল লঙ্কা।
5. মুরগি সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
6. এবারে কড়ায় তেল দিয়ে আলুর টুকরো ভেজে তুলুন।
7. বাদামী করে ফেলবেন না।
8. এবারে পেঁয়াজের গোল টুকরো ভেজে নিন।
9. কড়ায় বেশি তেল থাকলে তুলে রাখুন।
10. ২ বড় চামচ মত তেলে মুরগির টুকরো সামান্য ভেজে নিন।
11. ভাজা আলু, পেঁয়াজ এবং ভাজা মুরগির টুকরো ভাল করে মিশিয়ে নিন।
12. এতে ঝোল থাকবে না।

শ্রেণীবিভাগঃ মাংস, মুরগি | | | 111 Views