চিংড়ি ফুলকপি - [ চিংড়ি, মাছ ]

উপকরণঃ

1. ফুলকপি - আধ খানা
2. ছোট চিংড়ি মাছ - ২০০ গ্রাম
3. সাদা সরষে বাটা - ২ চা চামচ
4. পোস্ত বাটা - ৩ টেবিল চামচ
5. কাঁচালঙ্কা চেরা - ৪/৫টা
6. রাঁধুনি - ১ চিমটে
7. হিং - ১ চিমটে
8. ছোলার ডাল - ১ কাপ
9. সরষের তেল - প্রয়োজনমতো নুন
10. চিনি - আন্দাজমতো
11. খাওয়ার সোডা - ১ চিমটে
12. কাঁচালঙ্কা বাটা - ২/৩ টে ধনেপাতা

প্রণালীঃ

1. ছোলার ডাল রাতভর ভিজিয়ে বেটে নিন।
2. ফুলকপি খুব ছোট ছোট টুকরো করে নুন জলে ভিজিয়ে রাখুন।
3. চিংড়ি মাছ সামান্য সিদ্ধ করে নিন।
4. ডালবাটা, খাওয়ার সোডা, কাঁচালঙ্কা বাটা, নুন, চিনি, হিং এবং ১ টেবিল চামচ সরষের তেল দিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিন।
5. ফুলকপি জল ঝরিয়ে ডালবাটায় দিন।
6. চিংড়ি মাছ দিন।
7. ভালো করে ফেটিয়ে ছোট ছোট বড়া করে ভেজে রাখুন।
8. তেল গরম করে রাঁধুনি, কাঁচালঙ্কা ফোঁড়ন দিন, পোস্ত বাটা দিন।
9. নুন, চিনি দিয়ে ঢিমে আঁচে রান্না করুন।
10. হালকা রঙ ধরলে সরষে বাটা জলে এলে এরমধ্যে ঢেলে দিন।
11. ফুটে উঠলে বড়া দিন।
12. ঝোল ঘন হয়ে এলে নামিয়ে কাঁচা সরষের তেল ও ধনে পাতা কুচি ছড়িয়ে দিন।  

Related Bangla Recipe

• সিন্ধি চিংড়ি (0)
• সবুজ রোল (0)
• শশা চিংড়ি (0)
• রসুন-লঙ্কায় গলদা চিংড়ি (0)
• মিষ্টি টক চিংড়ি (0)

Tags: চিংড়ি মাছ

শ্রেণীবিভাগঃ চিংড়ি, মাছ | | | 129 Views