চিংড়ি কাসুন্দি - [ চিংড়ি, মাছ ]

উপকরণঃ

1. মাঝারি সাইজের চিংড়ি - ২৫০ গ্রাম
2. ভিনিগার - ১ কাপ
3. সরষের তেল - ১/২ কাপ
4. ভিনিগার দিয়ে বাটা দেড় ইঞ্চি পরিমাণ হলুদ
5. জিরা, সরষে প্রতিটা ১/২ চা চামচ করে
6. শুকনো লঙ্কা - ৩/৪ টে
7. মেথি - ৮/১০ সানা
8. রসুন কুচিয়ে নিন - ৫/৬ কোয়া
9. পেঁয়াজ কুচোনো - ১ টি বড়
10. আদা কুচোনো - আধ ইঞ্চি মতো
11. কাঁচা লঙ্কা কুচোনো - ২/৩ টে
12. চিনি - ১ চা চামচ
13. নুন - আন্দাজমতো

প্রণালীঃ

1. চিংড়ি পরিষ্কার করে টুকরো করে নিন।
2. ভিনিগার ১ টেবিল চামচ এবং নুন দিয়ে ঘন্টা খানেক ভিজিয়ে রাখুন।
3. তেলে কুচোনো উপকরণগুলো দিয়ে নাড়াচাড়া করুন।
4. হালকা রঙ ধরতেই মাছ দিন।
5. শুকিয়ে এলে মাছটা তুলে ফেলুন।
6. এবার তেলে কুচোনো উপকরণগুলোর মধ্যেই বাটা মশলা দিন।
7. সামান্য ভিনিগার ছিটিয়ে ছিটিয়ে ২/১ মিনিট ভাজুন।
8. মাছ, চিনি, আন্দাজমতো নুন দিন। বাকি ভিনিগারটা দিয়ে ২/৩ মিনিট ফোটান।
9. মশলা মাছের গায়ে মাখা মাখা হলে নামিয়ে নিন।
10. যদি দুই-একদিন রেখে খেতে চান তবে ফ্রিজে রেখে খাবেন।

Related Bangla Recipe

• সিন্ধি চিংড়ি (0)
• সবুজ রোল (0)
• শশা চিংড়ি (0)
• রসুন-লঙ্কায় গলদা চিংড়ি (0)
• মিষ্টি টক চিংড়ি (0)

Tags: চিংড়ি মাছ

শ্রেণীবিভাগঃ চিংড়ি, মাছ | | | 98 Views