চিংড়ি কারি - [ চিংড়ি, মাছ ]

উপকরণঃ

1. মাঝারি সাইজের চিংড়ি মাছ - ১৭/১৮ টা
2. পেঁয়াজ মিহি করে কুচোনো - ১ টা
3. রসুন থেঁতো করা - ২/৩ কোয়া
4. নুন - স্বাদমতো
5. নারকেলের দুধ - ১ কাপ
6. তেল - ২ টেবিল চামচ 
7. এছাড়া নিচে দেওয়া মশলাগুলি একসাথে ভিনিগারে মিশিয়ে নিতে হবে। 
   ধনে গুঁড়ো - ১ টেবিল চামচ
   হলুদ গুঁড়ো - ১/২ চা চামচ
   সরষে বাটা - ১/২ চা চামচ
   জিরা বাটা - ১/২ চা চামচ
   লঙ্কা গুঁড়ো - ১/৪ চা চামচ
   আদা বাটা - ১/২ চা চামচ 

প্রণালীঃ

1. পেঁয়াজ কুচি, রসুন তেলে ভেজে নিন, কিন্তু বাদামি করে ভাজবেন না।
2. এবারে ভিনিগারে মেশানো মশলাগুলির পেস্ট বানিয়ে তেলে দিয়ে ২/৩ মিনিট কষতে থাকুন।
3. আঁচ কমিয়ে নিন।
4. নারকেলের দুধটা এতে ঢেলে দিন।
5. চিংড়ি মাছ ও নুন দিয়ে ৪/৫ মিনিট ঢিমে আঁচে রান্না করুন।
6. ঢাকা দেবেন না।
7. নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন। 

শ্রেণীবিভাগঃ চিংড়ি, মাছ | | | 126 Views