গোয়ার রূপচাঁদা - [ মাছ, রূপচাঁদা ]

উপকরণঃ

1. রূপচাঁদা  মাছ - ২টি (মাথা বাদে)
2. নারকেল কোরা - ১ কাপ
3. আস্ত জিরে - ১ টেবিল চামচ
4. শুকনো লঙ্কা - ৩টে
5. আস্ত ধনে - ১ চা চামচ
6. পোস্ত দানা - ১ চা চামচ
7. কাজু বাদাম - ৮/১০টা
8. কাঁচালঙ্কা - ২টো
9. রসুন - ৫/৬ কোয়া
10. মাঝারি সাইজের পেঁয়াজ - ১ টা
11. তেঁতুল গোলা জল - ২ চা চামচ
12. নুন - স্বাদমতো 

পদ্ধতিঃ

1. মাছে নুন মাখিয়ে রেখে দিন।
2. ৩ টেবিল চামচ তেল গরম করে মাছগুলি সোনালি করে ভেজে রাখুন।
3. সব মশলা একসাথে বেটে নিন। এবার তেলে বাটা মশলা দিয়ে কষান।
4. সুগন্ধ বেরোলে ১/২ কাপ জল দিন। ফুটে উঠলে মাছ দিন।
5. নুন দিন।
6. আঁচ কমিয়ে ঢাকা দিয়ে রান্না করুন।
7. ঝোল ঘন হয়ে এলে তেঁতুল গোলা মিশিয়ে নামান। 

শ্রেণীবিভাগঃ মাছ, রূপচাঁদা | | | 124 Views