গোয়ান ফিশ কারি - [ মাছ, যেকোন মাছ ]

উপকরণঃ

1. (পমফ্রেট অথবা সুরমাই মাছ হলেই ভাল হয়। কড, সামন দিয়েও ভাল হবে) মাছ ৫০০ গ্রাম
2. একটু মোটা টুকরো করবেন
3. সাদা জিরে ১ চা চামচ
4. আস্ত ধনে ১চামচ
5. শুকনো লাল লঙ্কা ৪টে খোলায় ভেজে নিয়ে গুঁড়ো করে নিন
6. নারকেল দুধ ১ কাপ
7. নারকেল কুরিয়ে নিয়ে ১ কাপ জলে ১৫- ২০ মিনিট ভিজতে দিন। পরে পাতলা কাপড়ে চেপে দুধটা বার করে নিন। 
8. হলুদ গুঁড়ো ১/৪ চা চামচ
9. আদা বাটা ১/২ চা চামচ
10. রসুন বাটা ১ চা চামচ
11. বড় পেঁয়াজ ১টা মিহি করে কুচোনো
12. তেঁতুল গোলা ১/৪ কাপ
13. কাঁচা লঙ্কা ৩-৪টে 
14. টমেটো ১টা কুচোনো 

প্রণালীঃ

1. তেল চড়ান, গরম হলে পেঁয়াজ কুচি হালকা বাদামি করে ভাজুন।
2. এবারে টমেটো কুচি আদা রসুন বাটা দিয়ে ভাজুন।
3. টমেটো নরম হলে তাতে হলুদবাটা, ভাজা মশলার গুঁড়ো সামান্য জল দিয়ে পেস্টের মতো করে দিন, কাঁচা লঙ্কা চিরে দিন।
4. ১ মিনিট নাড়াচাড়া করে জল দিন।
5. মাছের টুকরো দিন, নুন দিন।
6. ৪-৫ মিনিট ফোটার পরে নারকেলের দুধ, তেঁতুল গোলা দিন।
7. ১/২ চা চামচ চিনি দিন। ২-৩ মিনিট ফোটান।
8. গোয়ান ফিশ কারি পরিবেশন করার জন্য তৈরি। 

 

শ্রেণীবিভাগঃ মাছ, যেকোন মাছ | | | 107 Views