গোলাব জাম - [ টক ঝাল মিষ্টি, মিষ্টি ]

 

উপকরণ :

1. মাওয়া ৫০০ গ্রাম, বেকিং পাউডার এক চিমটি,
2. ছানা ২০০ গ্রাম,
3. ময়দা ১০০ গ্রাম,
4. এলাচ পাউডার ১ চা চামচ,
5. লবণ পরিমাণমতো,
6. এক চিমটি খাবার সোডা,
7. ভ্যানিলা এসেন্স ২ ফোঁটা,
8. ভাজার জন্য সাদা তেল পরিমাণমতো,
9. সিরার জন্য ৫০০ গ্রাম,
10. চিনি ৩ কেজি,
11. ঘন দুধ ১ কাপ,
12. রোজ এসেন্স ৫ ফোঁটা।

প্রণালী :

1. প্রথমে ৪ লিটার পানিতে সিরার উপকরণ দিয়ে জ্বাল দিন।
2. কমে সাড়ে তিন লিটারের মতো হলে নামিয়ে রাখুন।
3. সামান্য পানি দিয়ে বাকি সব উপকরণ মেখে ১৫ মিনিট রেখে দিন।
4. এর থেকে ছোট ছোট লেচি কেটে নিয়ে দুই হাতে তালুতে ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে বড় মার্বেলের আকারে বল তৈরি করুন।
5. কড়াইতে মাখন গলিয়ে তাতে সাদা তেল গরম করুন।
6. ঢিমে আঁচে ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে কড়া বাদামি করে ভাজুন।
7. তেল থেকে উঠিয়ে সিরায় ফেলুন। ঘন্টাতিনেক রেখে দিন।
8. সার্ভিং ডিশে গোলাপের পাপড়ি সাজিয়ে তাতে গোলাব জামুন দিয়ে পরিবেশন করুন।

শ্রেণীবিভাগঃ টক ঝাল মিষ্টি, মিষ্টি | | | 150 Views