গলদা চিংড়ির রসা - [ চিংড়ি, মাছ ]

উপকরণঃ

1. বড় চিংড়ি - ৬/৭ টা
2. লঙ্কা গুঁড়ো - ১ চা চামচ
3. হলুদ গুঁড়ো - ১/২ চা চামচ
4. পেঁয়াজ বাটা - ২ টি
5. মাঝারি সাইজের রসুন বাটা - ৪/৫ কোয়া
6. আদা বাটা - ১ চা চামচ
7. কাঁচালঙ্কা কুচোনো - ২/৩ টি
8. ধনেপাতা কুচোনো - ১ টেবিল চামচ
9. লেবুর রস - ১ টেবিল চামচ
10. নুন - আন্দাজমতো
11. তেল - ২ টেবিল চামচ
12. চিনি - ১/৪ চা চামচ  

প্রণালীঃ

1. চিংড়ির মুড়ো ও খোলা বাদ দিয়ে পরিষ্কার করে নিন।
2. এবারে চিংড়িতে লেবুর রস, লঙ্কা, হলুদ গুঁড়ো, পেঁয়াজ, রসুন, আদা বাটা মাখিয়ে অন্তত ২/৩ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন।
3. এবারে তেল গরম করে চিনিটা দিন।
4. মশলা মাখা চিংড়ি দিন।
5. ঢিমে আঁচে উলটে-পালটে ৪/৫ মিনিট রান্না করুন।
6. মাঝে মাঝে একটু জলের ছিটে দেবেন যাতে পুড়ে না যায়।
7. ভাজা ভাজা হলে ১ কাপ জল দিন।
8. নুন দিন।
9. ঢাকা দিয়ে রান্না করুন।
10. মাঝে মাঝে উলটে দেবেন।
11. চিংড়ি সিদ্ধ হয়ে মাখা মাখা হলে কাঁচালঙ্কা, ধনেপাতা কুচি দিয়ে নামাবেন। 

শ্রেণীবিভাগঃ চিংড়ি, মাছ | | | 114 Views