কাশ্মীরি চিকেন - [ মাংস, মুরগি ]

উপকরণঃ

1. মুরগির ব্রেস্ট - ১২টা
2. পেঁয়াজ কোচোনো - ৪টা
3. পেঁয়াজ বাটা - ২টা
4. কাজুবাদামের পেস্ট - ৩/৪ কাপ
5. দই - ১ কাপ
6. নুন - আন্দাজমতো
7. চিনি - ১ চামচ
8. লঙ্কার গুঁড়ো - ১ চামচ
9. ঘি - ১/২ কাপ
10. আদা বাটা - ১/২ চামচ
11. রসুন বাটা - ১/২ চামচ
12. গোলমরিচের গুঁড়ো - ১/২ চামচ
13. খোলায় ভাজা গুঁড়ো করা:
    লবন - ৪টা
    দারচিনি - ২টা
    ধনে - ১ চামচ
    এলাচ - ৪টা

প্রণালীঃ

1. মুরগি ভালো করে ধুয়ে তাতে নুন, পেঁয়াজ বাটা, দই, খোলায় ভাজা মশলা আর গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মেঘে রেখে দিন ২-৩ ঘন্টা।
2. কড়াইয়ের মধ্যে ঘি দিন।
3. ঘি গরম হলে তাতে রসুন ও আদা বাটা দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করুন।
4. লাল হয়ে এলে পেঁয়াজ কোচানো দিয়ে আরেকটু নাড়াচাড়া করুন।
5. চিনি আর লঙ্কার গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে আরও ভাজুন।
6. এরমধ্যে মাখা মুরগিটা ঢেলে দিন। ভালো করে কষাতে থাকুন।
7. ভালো কষানো হলে বাদামের পেস্টটা দিয়ে একটি নাড়াচাড়া করেই জল ঢেলে দিন।
8. মাখা মাখা অবস্থায় নামিয়ে নিন।

Related Bangla Recipe

• সবুজ রোল (0)
• মোরগ পোলাউ (0)
• মুরগি পোলাও (0)
• মাংসের আরবি পোলাও (0)

Tags: মুরগির মাংস

শ্রেণীবিভাগঃ মাংস, মুরগি | | | 178 Views