আদার রসে সবজি-ইলিশ ভাজা - [ ইলিশ, মাছ ]

উপকরণ ১: 

1. ইলিশ মাছ ৪ টুকরা,
2. আদার রস ২ টেবিল চামচ,
3. লেবুর রস ১ টেবিল চামচ,
4. কাঁচামরিচ বাটা ১ চা চামচ,
5. লবণ পরিমাণ মতো,
6. ময়দা ২ টেবিল চামচ,
7. তেল ১ টেবিল চামচ,
8. ভাজার জন্য তেল পরিমাণমতো।

প্রণালীঃ

1. মাছ ধুয়ে পানি ঝরিয়ে রাখতে হবে।
2. আদার রস, লেবুর রস, কাঁচা মরিচ বাটা, ১ টেবিল চামচ তেল একসঙ্গে মিলিয়ে মাছ দিয়ে মাখিয়ে ২৫-৩০ মিনিট রাখতে হবে।
3. ময়দা ও লবণ একসঙ্গে মিশিয়ে মাছ দিয়ে মাখিয়ে ডুবোতেলে ভাজতে হবে।

উপকরণ ২ : 

1. পটল ৬টি,
2. বেগুন ১টি,
3. আদার রস ৪ টেবিল চামচ,
4. লেবুর রস ১ চা চামচ,
5. কাঁচা মরিচ বাটা ১ চা চামচ,
6. লবণ পরিমাণমতো,
7. তেল ২ টেবিল চামচ,
8. ময়দা ৪ টেবিল চামচ।

প্রণালীঃ

1. ওপরের নিয়মে বেগুন ও পটল ভেজে গরম গরম ভাত অথবা খিচুড়ির সঙ্গে পরিবেশন করা যায়।

উত্সঃ দৈনিক প্রথম আলো, জুলাই ১৭, ২০০৭

শ্রেণীবিভাগঃ ইলিশ, মাছ | | | 92 Views