অন্য রকম ভেটকি ভাজা - [ ভেটকি ]

উপকরণঃ ভেটকি মাছ ১টি, রসুনবাটা ১ চা-চামচ, আদাবাটা ১ চা-চামচ, টমেটো (ছোট কিউব) ১টি, আনারস (ছোট কিউব) আধা কাপ, পেঁয়াজ (খোলা) আধা কাপ, লবণ স্বাদমতো, চিনি ১ টেবিল-চামচ, মরিচগুঁড়া ১ চা-চামচ, তেল আধা কাপ, কর্নফ্লাওয়ার ১ চা-চামচ, লেবুর রস ১ টেবিল-চামচ, রসুনকুচি আধা চা-চামচ।

প্রণালীঃ মাছ পরিষ্কার করে ধুয়ে রসুনবাটা, লবণ, লেবুর রস ও মরিচগুঁড়া সামান্য মেখে ১০ মিনিট রেখে দিতে হবে। এবার ননস্টিক ফ্রাইপ্যানে তেল দিয়ে মাছ খুব ভালো করে ভেজে নিতে হবে। এরপর মাছ তুলে রসুনকুচি, আদাবাটা, খোল ছাড়ানো পেঁয়াজ ও আনারস দিয়ে ভাজতে হবে। টমেটো ও বাকি মরিচগুঁড়া লবণ দিয়ে নাড়তে হবে। আনারস একটু সেদ্ধ হলে ১ চামচ কর্নফ্লাওয়ার পানি দিয়ে গুলে তার মধ্যে মাছ একটু নাড়াচাড়া করতে হবে (মাছ যেন ভেঙে না যায়)। মাখা মাখা হলে নামিয়ে পরিবেশন।

সূত্রঃ দৈনিক প্রথম আলো, জুনে ০৩, ২০০৮

Related Bangla Recipe

Tags: , , , , , , ,

শ্রেণীবিভাগঃ ভেটকি | 63 Views

মন্তব্য করুন

All comments are subject to editorial review and decision.