মুরগির মাংসের বল

মুরগির মাংসের বল

মুরগির মাংসের বল

উপকরণ: মুরগির কিমা (মিহি করা) ১ কাপ, বিন্নি চাল (ধুয়ে রাখা) ১ কাপ, পাউরুটি ২ টুকরা, ডিম ১টি, টমেটো সস আধা কাপ, কাবাব মসলা ১ চা চামচ, গোলমরিচ গুঁড়া আধা চা চামচ, পেঁয়াজ-বেরেস্তা ১ কাপ, লবণ স্বাদমতো, হলুদ গুঁড়া সামান্য।

প্রণালি: পাউরুটির ধার ফেলে টমেটো সসে ভিজিয়ে নিতে হবে। এবার চাল ছাড়া ওপরের সব উপকরণ দিয়ে মেখে ৫-৬টি ভাগে ভাগ করতে হবে। প্রতিটি ভাগ বল আকার করে বিন্নি চালের ওপর গড়িয়ে নিতে হবে, যেন প্রতিটি বলে ভালো করে চাল লাগে। এ বলগুলো স্টিম করে অথবা প্রেসার … [বাকিটুকু পড়ুন]

Share

বই কেক

বই কেক

বই কেক

উপকরণ : ডিম ৬টি, ময়দা পৌনে ১ কাপ, ভ্যানিলা লিকুইড ১ চা চামচ, বেকিং পাউডার ১/২ চা চামচ, চিনি ১/২ কাপ, চকলেট সিরাপ ১/২ চা চামচ, ভ্যানিলা পাউডার ১ চা চামচ, কেক ইম্প্রুভার ১ চা চামচ, চিনির সিরাপ কাপ, রেড ফুড কালার, গ্রীন ফুড কালার, অরেঞ্জ ফুড কালার, চকলেট ফুড কালার।

যেভাবে তৈরি করবেন

কেক তৈরি : ডিমের কুসুম ও সাদা অংশ আলাদা করুন। কুসুমের সাথে কেক ইম্প্রুভার দিয়ে রাখুন। চালনিতে ময়দা, বেকিং পাউডার ও ভ্যানিলা পাউডার রাখুন। ডিমের সাদা অংশ মেরাং করুন। কুসুম মিশান। চিনি মিশান। ১০ … [বাকিটুকু পড়ুন]

Share

রান্নাঘরের যত্নআত্তি

রান্নাঘরের যত্নআত্তি

রান্নাঘরের নিত্য প্রয়োজনীয় গ্যাস এবং ওটিজি অনেক সময় অবহেলায় অযত্নে পরে থাকে। পরিষ্কার করব করব করে আর করা হয়ে উঠে না। কিন্তু এ দুটি জিনিস সবসময় পরিষ্কার না রাখলে ঘটতে পারে দুর্ঘটনা। আর এ দুটি জিনিস পরিষ্কার করতে গিয়েও কোনো অবহেলায় বা দ্রুত করার চেষ্টা করবেন না কারণ এতেও পড়তে পারেন মারাত্মক দূর্ঘটনায়। গ্যাস এবং ওটিজির কীভাবে যত্ন নেবেন তাই নিয়ে এই আয়োজন-

০ প্রথমে গ্যাস সুইচ অফ করে দিন। শুধু ওভেনের সুইচ অফ করবেন না। সিলিন্ডারেরও সুইচ অফ করে দিন। গ্যাসের বার্ণার ঠান্ডা হয়ে এলে তবেই পরিষ্কার … [বাকিটুকু পড়ুন]

Share

Bhuna Khichuri 3

Bhuna Khichuri 3

Bhuna Khichuri 3
Preparation Time: 30 Minutes  
Difficulty: 2/5                

Ingredients

  1. Moog Daal 1/4 cup
  2. Moshoor daal 1/4 cup
  3. Rice 1/2 cup
  4. Potato 3 or 4
  5. Cauliflower 1/2 head
  6. Cumin 1/2 tsp.
  7. Grate ginger 1 tsp
  8. Tomato 1/2
  9. Green chilli 1 or 2
  10. Salt and sugar to taste     

Procedure

  1. Fry 1/4 cup of moog daal (dry-fry) til they are light brown.
  2. Add four cups of water and boil the daal (turn off the gas just before the first whistle).
  3. Put in 1/4 cup of moshoor daal (washed) and 1/2 cup of rice in the same container. Steam it until you get one whistle (again).
  4. Fry big … [বাকিটুকু পড়ুন]
    Share

খাদ্য ও পুষ্টি

পেপের নানা গুণ

পেপের নানা গুণ

যাদের ডায়াবেটিস আছে, তাদের জন্য মিষ্টি খাওয়া হারাম। যেকোনো রকম সুগারজাত খাদ্যদ্রব্য খাওয়ার নিষেধজালে আটকা পড়েন তারা। কিন্তু আমাদের দেশে অত্যন্ত...Read More »

ঝিঙায় আছে আয়রন

ঝিঙায় আছে আয়রন

ঝিঙা গ্রীষ্মকালীন সবজি। ঝিঙায় সব পুষ্টি উপাদানই সামান্য পরিমাণ আছে। তবে ভিটামিন ‘এ’ আছে প্রচুর। ক্যালসিয়ামের পরিমাণ শসা, করলা, মুলা ও...Read More »

ধুন্দুলে আছে ক্যালসিয়াম

ধুন্দুলে আছে ক্যালসিয়াম

অনেকের ধারণা ধুন্দুল পুষ্টিকর সবজি। ক্যালসিয়াম ছাড়া অন্যকোন পুষ্টি উপাদান উল্লেখযোগ্য পরিমাণে নেই। ক্যালসিয়ামের পরিমাণ পেঁপে, ঝিঙা, কাঁচাপেঁপে, কাঁচা কলা ও...Read More »

টিপস্‌ এণ্ড টেকনিক

রান্নাঘরের যত্নআত্তি

রান্নাঘরের নিত্য প্রয়োজনীয় গ্যাস এবং ওটিজি অনেক সময় অবহেলায় অযত্নে পরে থাকে। পরিষ্কার করব করব...Read More »

বইয়ে ঢাকাই রান্নার স্বাদ

খেতে সবাই ভালোবাসে। আর বাঙালি হলে তো কথাই নেই। বছর ধরে রান্না যে একটি শিল্প,...Read More »

সদাইপাতি

রসুই ঘরে রান্না করতে গিয়ে মাঝে মাঝেই প্রয়োজনীয় অনেক কিছু হাতের নাগালে পাওয়া যায় না।...Read More »

স্বাস্থ্য সম্মত রান্নাঘর

গৃহিণীদের দিনের বেশির ভাগ সময় কাটে রান্নাঘরে। বাড়ির সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ এ স্থানটি হওয়া উচিত স্বাস্থ্যসম্মত।...Read More »

সুস্বাস্থ্যের জন্য পরিচ্ছন্ন ফ্রিজ

ব্যস্ত জীবনে খানিকটা সময়কে বাঁচাতে ফ্রিজের ব্যবহার অনস্বীকার্য। আর ফ্রিজের সাথে সম্পর্কটা যেহেতু খাবার সংরক্ষণের...Read More »

মসলাপাতির খোঁজখবর

আর কদিন পরই সবার মুখে হাসি ফুটিয়ে উঠবে ঈদুল ফিতরের চাঁদ। ঈদ সামনে রেখে রাঁধুনির...Read More »